Domaine de Villalin - Octobre 2022

Situé sur les rives du Cher à Quincy, le domaine de Villalin est une histoire de famille où on y travaille la vigne dans un esprit et une démarche du plus grand respect de la nature. Dans la tête de Maximilien de La Chaise, le vigneron fourmillent sans cesse les idées pour les 10 hectares AOC en sauvignon et l'hectare IGP coteaux du cher et de l’arnon en pinot noir et pinot gris. Mention spéciale pour leur hectare en genouillet, vieux cépage rare qui a failli disparaître avec le phylloxéra et que le domaine a su réintroduire pour donner naissance à la cuvée Intemporel. “Avec ce cépage, il y a de quoi s’amuser” reconnaît Maximilien et on valide : un vin plein de caractère mais léger qui accompagne volontiers un apéro entre amis. Chez Devinez, on aime également leur cuvée Quincy se distinguant par sa minéralité due au sol constitué de graviers, de silex grossiers et de calcaire. Le temps d’une soirée le 13 octobre à partir de 19h nous vous proposons à l’épicerie, une balade gustative le long des rives du Cher avec Louis du Domaine de Villalin qui vous présentera l’histoire de l’exploitation familiale et vous fera déguster les vins du domaine. Plateau de fromage et charcuterie, n’hésitez pas à venir partager ce moment avec nous !