Situé en Alsace, le Domaine Achillée c'est une agriculture biologique depuis plus de vingt ans et en biodynamie depuis 2003. En plus du domaine, Pierre et Jean Dietrich réalisent avec leur marque Pépin un maillage vivant de vignerons engagés. Tous sont certifiés bio, respectent un cahier des charges strict, n'appliquent aucun pesticide, insecticide ou désherbant de synthèse dans leurs vignes. Les raisins sont systématiquement récoltés à la main afin de favoriser la qualité. Les lots différents les uns des autres, se suivent et rentrent dans le même cahier des charges. En fonction du nombre de vignerons qui participent à chaque type de vins, le produit peut changer plusieurs fois dans l'année. Les goûts varient, mais la trame, les raisons qui vous poussent à ouvrir un type de bouteille Pépin sont invariables.
En plus de certaines cuvées éphémères, les Dietrich proposent 5 vins dont l'étiquette de face ne change pas, alors que son contenu tout comme son étiquette verso qui décrit ses cépages évolue au fil des arrivages.
Pour cette rentrée 2023, retrouvez Quentin du Domaine Achillée pour une soirée dégustation gratuite des cuvées Pépin mercredi 15 février à partir de 19h30 chez Devinez !
